Bijlage 3 - Volledig Analyserapport BRO

zeer beperkt is.

Sharing the Vibes - analyse

Figuur 73: Hoofddaginvulling respondenten

62

Met wie gaan we naar de horeca? En welk type horeca? 

Eindhoven op 3 keer, terwijl de meeste mensen 1 of 2 keer de ho-

aangeeft de horeca voornamelijk te bezoeken met vrienden of fami-

reca in een andere gemeente bezoeken. Per maand bezoeken

lie, terwijl 31% aangeeft dit met hun partner te doen. Slechts 4%

Eindhovenaren gemiddeld 4 keer een terras in de gemeente. Voor

geeft aan met collega's of werk gerelateerd de horeca te bezoeken,

de meeste mensen verschilt dit tussen de 1 en 4 keer.

en 7% doet dit alleen. 

4 of 5 keer. Tegelijkertijd ligt het gemiddelde horecabezoek buiten

Opvallend is dat het merendeel van de respondenten, namelijk 58%,





kiezen zij het vaakst voor Amsterdam, gevolgd door ’s-Hertogen-

23%, gevolgd door cafés/bars (21%) en festivals (11%). Lunch-

bosch, Utrecht, Rotterdam en Tilburg. Ook dorpen in de regio zijn

rooms en discotheken zijn minder vaak bezochte categorieën, met

een populaire bestemming, maar hier springt er niet per se een van



Figuur 76 toont het aandeel horecabezoekers in Eindhoven dat ook

24%

Wanneer Eindhovenaren naar andere steden gaan voor de horeca

Restaurants en brasseries zijn de meest bezochte type horeca met

respectievelijk 10% en 8%.

Bent u afgelopen maand naar een andere stad geweest speciaal voor een horeca bezoek?

uit. 

76%

De meerderheid van de respondenten (ongeveer 58%) is tevreden

horeca in andere steden heeft bezocht in juli 2023. Driekwart van de

met de huidige openingstijden van de horeca in Eindhoven. Onge-

respondenten geeft aan geen andere steden speciaal voor horeca

veer 37% van de respondenten geeft aan dat ze graag later zouden

te bezoeken. Variabelen zoals leeftijd en opleidingsniveau hebben

willen doorgaan, terwijl een klein percentage van ongeveer 5% vindt

geen verband met het bezoek aan andere steden.

dat de huidige openingstijden (veel) te laat zijn en de horeca eerder

De Eindhovenaar bezoekt gemiddeld 6 keer per maand de horeca in

zou moeten sluiten.

Hoe vaak per maand bezoekt u horeca..

250

Hoe vaak per maand bezoekt u horeca..

400

300

350

250

100

300

Aantal respondenten

Aantal respondenten

Aantal respondenten

200

150

250 200 150 100

50

0

in Eindhoven Figuur 75: Bezoekfrequentie respondenten binnen Eindhoven

Sharing the Vibes - analyse

200 150 100 50

50 0

ja

Figuur 74: Bezoek buiten Eindhoven

de eigen gemeente. De meeste mensen bezoeken de horeca echter Hoe vaak per maand bezoekt u horeca..

nee

0

buiten Eindhoven Figuur 666: Bezoekfrequentie respondenten buiten Eindhoven

terrassen in Eindhoven Figuur 77: Bezoekfrequentie respondenten terrassen in Eindhoven

63



Wat betreft de vraag over in welke buurt/gebied respondenten graag

Hoe beoordeelt u...

latere openingstijden van de horeca zouden zien, geeft een meerderheid van ongeveer 60% aan dat verruiming alleen in het Centrum en Strijp-S wenselijk is. Ongeveer 40% van de respondenten pleit voor verruiming in de hele gemeente. 

Ongeveer 9% van de respondenten zou graag alleen meer terras-

de variatie van het horecaaanbod?

Slecht

Matig

Goed

Uitmuntend

sen in de stad/centrum zien, terwijl bijna 15% de voorkeur geeft aan alleen meer terrassen in de wijken, niet in het centrum. Daarentegen beschouwt ongeveer 21% het aantal terrassen als prima zo en is tevreden met de huidige situatie, terwijl een meerderheid van ongeveer 52% graag meer terrassen in de hele gemeente zou willen

de kwaliteit van de horeca?

zien, wat suggereert dat er over het algemeen een verlangen is naar

Uitstekend

uitbreiding van terrasmogelijkheden. Slechts ongeveer 3% van de respondenten geeft aan minder terrassen te willen. 

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Wat betreft de diversiteit in de horecaconcepten, keukens en culturele invloeden in Eindhoven, laten de gegevens zien dat de menin-

Figuur 78: Variatie- en kwaliteitsbeoordeling aanbod

gen bijna gelijk verdeeld zijn. Ongeveer 51% van de respondenten vindt dat er voldoende diversiteit is, terwijl 49% van mening is dat er te weinig diversiteit is. Dit duidt op een gemengde perceptie over de

Stellingen

mate van diversiteit in het horeca-aanbod van Eindhoven. Voor de kwalitatieve behoefte, zie paragraaf 1.3.1.

Zeer oneens

Er is te weinig aanbod van feestcafés/kroegen in Eindhoven

De kwaliteit van horeca en het effect op de omgeving 

Figuur 78 toont de perceptie van respondenten over zowel de kwali-

Er is te weinig aanbod van discotheken/nachtclubs in Eindhoven

Oneens

Op een uitgaansavond is het veel te druk op straat en binnen in de uitgaansgelegenheden

Neutraal

teit als de variatie van het horeca-aanbod. Wat betreft de kwaliteit valt op dat het merendeel van de respondenten (717) de kwaliteit als goed beoordeelt, terwijl slechts 33 respondenten deze als slecht beoordelen. Slechts een klein aantal respondenten beoordeelt de kwaliteit als uitmuntend (4) of uitstekend (136). Wat betreft de variatie van het horeca-aanbod, wordt matig (452) het meest gekozen, terwijl uitmuntend (120) de minst gekozen optie is. Dit suggereert

Ik kan met een veilig gevoel op een uitgaansavond over straat

Eens

Er is te weinig politie en handhaving aanwezig op een uitgaansavond

dat respondenten over het algemeen tevreden zijn met de kwaliteit,

Zeer eens 0%

20%

40%

60%

80%

100%

maar minder over de variatie in het horeca-aanbod. Figuur 79: Belevingsaspecten uitgaan

Sharing the Vibes - analyse

64



Figuur 79 toont een aantal stellingen over het uitgaansleven in Eindhoven. De meningen van respondenten variëren sterk op verschillende aspecten.



Het aanbod aan feestcafés en kroegen in Eindhoven voldoet aan de vraag vanuit de bewoners. Daartegenover staat een extra behoefte aan discotheken onder de bewoners.



Ongeveer een kwart van de bezoekers van het nachtleven vindt het veel te druk op straat. Figuur 80 geeft de punten aan waar deze drukte wordt ervaren. Stratumseind, de Jan van Lieshoutstraat, de Markt en het Septemberplein worden vaak als te druk ervaren.



Wat betreft het veiligheidsgevoel op een uitgaansavond, voelt ongeveer 47% van de respondenten zich veilig, terwijl 53% neutraal tot zeer oneens is. De meeste seksuele intimidatie (figuur 82) vindt plaats in en rondom Stratumseind, de Markt en het station. Wanneer het gaat om een zeer onprettige sfeer (figuur 81) worden naar de bovengenoemde locaties ook de Kruisstraat, Woenselse Markt, en

Figuur 80: Druktebeleving respondenten

het Philips stadion veelvuldig benoemd.

Figuur 82: Hot spots seksuele intimidatie

Sharing the Vibes - analyse

Figuur 83: Hot spots geweldpleging

Figuur 81: Veiligheidsbeleving respondenten

Figuur 84: Hot spots onveiligheid zonder reden

65



Ongeveer 20% van de respondenten vindt dat er te weinig politie en

In hoeverre draagt de horeca bij aan levendigheid in Eindhoven

handhaving aanwezig is op een uitgaansavond. Geweldpleging en overige meldingen vinden ook voornamelijk in het centrum plaats, 

Over het geheel genomen suggereren de gegevens dat de horeca in Eindhoven als positief wordt ervaren wat betreft levendigheid en veiligheid, maar dat er wel aandachtspunten zijn met betrekking tot geluidsoverlast en mobiliteitskwesties die enige hinder kunnen ver-

300

Aantal respondenten

maar zijn wel meer verspreid over het gebied.

Heeft u als bewoner van Eindhoven weleens hinder ondervonden van de horeca in uw omgeving?

250

200 150

oorzaken voor bewoners. Het lijkt erop dat er ruimte is voor het ver

beteren van de co-existentie tussen horeca en bewoners in de stad. Bijdrage van de horeca aan de levendigheid: ongeveer 64% van

100

de respondenten vindt dat de horeca in Eindhoven bijdraagt aan de

50

40%

60%

80%

100%

Ja, regelmatig

0

wijst op een positieve perceptie van de horeca als een element dat 

20%

Ja, af en toe

levendigheid, aangezien zij scores van 7 tot 10 hebben gegeven. Dit de stad levendiger maakt (figuur 85). Hinder van de horeca: ongeveer 76% van de respondenten ervaart

0%

Aantal van In hoeverre draagt de horeca bij aan de levendigheid in Eindhoven

Figuur 85: Bijdrage horeca aan levendigheidsbeleving

Nee, niet of nauwelijks Ik ben niet woonachtig in Eindhoven Figuur 86: Hinderbeleving horeca

niet of nauwelijks hinder van de horeca in hun omgeving. Dit suggereert dat de meerderheid van de bewoners geen (grote) problemen

luidsoverlast bij het komen en gaan zijn de meest voorkomende vormen van hinder die worden genoemd, gevolgd door parkeeroverlast en wildplassen. Dit geeft aan dat geluid en mobiliteitskwesties be

langrijke aandachtspunten zijn voor bewoners (figuur 87). Veiligheidsgevoel in de horeca: het merendeel van de respondenten, ongeveer 65%, heeft zich niet of zelden onveilig gevoeld in de

Hinder van de horeca Aantal respondenten



heeft met betrekking tot overlast door horecagelegenheden (fig.86). Aard van de ervaren hinder: geluidsoverlast van horeca en ge-

160 140 120 100 80 60 40 20 0

Heeft u zich wel eens onveilig gevoeld in de horeca van Eindhoven?

8%

27%

horeca van Eindhoven. Dit duidt op een over het algemeen positief

65%

veiligheidsgevoel in uitgaansgelegenheden (figuur 88).

Nee, niet of zelden Figuur 87: Aard hinder horeca

Sharing the Vibes - analyse

Ja, af en toe

Ja, regelmatig

Figuur 88: Veiligheidsbeleving bezoekers

66

Kruisverbanden

Hoe belangrijk vindt de Eindhovenaar de volgende aspecten m.b.t. horeca?

schillende demografische groepen met betrekking tot horecabezoeken en de kwaliteit van horecagelegenheden in Eindhoven. Inwoners naar levensfase Bezoek aan Eindhoven en andere steden: het lijkt erop dat gepensioneerden minder vaak andere steden bezoeken in vergelijking met andere leeftijdsgroepen. Studenten en ondernemers bezoeken vaak andere steden naast Eindhoven.

Niet belangrijk - heel belangrijk

Deze paragraaf biedt inzicht in de voorkeuren en percepties van ver-

4 4 3 3 2

2 1

Beoordeling van de horecagelegenheden Gepensioneerden (relatief kleine groep respondenten) geven gemiddeld lage beoordelingen voor zowel kwaliteit als variatie van horecagelegenGepensioneerde

heden. Leerlingen op de middelbare school beoordelen horecagelegen-

Leerling (middelbare school)

Ondernemer

Student

Werkende in loondienst

Werkloos/geen betaalde baan

totaal

Werkloos/geen betaalde baan

totaal

heden gemiddeld lager dan andere groepen. Ondernemers en werkenden in loondienst geven over het algemeen hogere beoordelingen voor

Figuur 89: Wat vindt men belangrijk?

horecagelegenheden. Werklozen/geen betaalde baan (relatief kleine Hoe scoort de horeca op deze aspecten?

groep respondenten) geven lagere beoordelingen voor variatie in verge4

Beoordeling van verschillende aspecten: (figuur 89) Over het algemeen vinden alle groepen goede bediening en het aanbod/kwaliteit van drankjes/eten zeer belangrijk aspecten in de horeca. Terwijl de verzorgde uitstraling als redelijk belangrijk wordt beschouwd, worden het uitzicht vanaf het terras en genoeg ruimte tussen de tafeltjes

slecht - uitmuntend

lijking met andere aspecten.

3 3 2 2 1

als minder belangrijk ervaren.  Verzorgde uitstraling: over het algemeen wordt dit aspect als redelijk belangrijk beschouwd door alle respondentgroepen. Studenten lijken dit aspect iets belangrijker te vinden dan de andere groe

pen. Uitzicht vanaf het terras: dit aspect wordt over het algemeen als

Gepensioneerde

Leerling (middelbare school)

Ondernemer

Student

Werkende in loondienst

minder belangrijk beschouwd. Leerlingen op de middelbare school Figuur 90: Kwaliteitsbeoordeling

Sharing the Vibes - analyse

67

geven hier de laagste score voor, terwijl gepensioneerde dit het be

langrijkst vinden. Goede bediening: wordt door bijna alle groepen belangrijker ge-



Aanbod/kwaliteit van drankjes/eten: Over het algemeen wordt het

Wens sluitingstijden naar leeftijd

aanbod/kwaliteit van drankjes/eten als positief ervaren. Er zijn geen

Het nachtleven zorgt voor levendigheid in de stad, maar zorgt ook voor

grote verschillen tussen de groepen.

overlast, voornamelijk in de nacht. De meningen over de sluitingstijden van de horeca zijn dan ook verdeeld. Er is een duidelijke relatie tussen

vonden, gepensioneerden lijken dit iets minder belangrijk te vinden In het algemeen toont de enquête aan dat studenten de meest positieve

de leeftijd van de respondenten en de gewenste sluitingstijden. Figuur



dan de overige groepen respondenten. Genoeg ruimte tussen de tafeltjes: dit aspect wordt als redelijk

beoordelingen geven aan verschillende aspecten van de horeca in Eind-

91 toont de resultaten. Hoe ouder de Eindhovense bevolking wordt, hoe

hoven, terwijl werkenden in loondienst en werklozen/geen betaalde

liever zij de horeca eerder ziet sluiten. Tegelijkertijd willen jongere gene-



belangrijk beschouwd. Studenten vinden dit aspect het belangrijkst. Kwaliteit van het meubilair: dit aspect wordt als redelijk belangrijk

baan lagere beoordelingen geven. De totale gemiddelde scores geven

raties juist latere sluitingstijden. Ook moet geconcludeerd dat de meeste

beschouwd. Studenten en werkenden in loondienst vinden dit as-

aan dat de horeca in Eindhoven gemengde beoordelingen krijgt van de

Eindhovenaren tevreden zijn over de huidige sluitingstijden.

pect iets belangrijker dan de andere groepen. Aanbod/kwaliteit van drankjes/eten: dit aspect wordt als zeer be-

respondenten.



langrijk beschouwd door alle respondentgroepen. Werkenden lijken dit aspect het belangrijkst te vinden. De beoordelingen van verschillende respondentgroepen voor verschillende aspecten van de horeca in Eindhoven volgen in figuur 90:  Verzorgde uitstraling: gepensioneerden beoordelen de verzorgde uitstraling van de horeca in Eindhoven het hoogst. Werkelozen ge-

Wensen sluitingstijden horeca afgezet tegen leeftijd

ven de laagste beoordeling voor dit aspect. Over het algemeen 

scoort de verzorgde uitstraling redelijk goed. Uitzicht vanaf het terras: beoordelen dit aspect het hoogst. Studenten geven de laagste beoordeling. Over het algemeen wordt het



uitzicht vanaf het terras als minder positief ervaren. Goede bediening: Gepensioneerden op de middelbare school geven de hoogste beoordeling voor goede bediening. Werkenden in





Jonger dan 20 20 - 30 30 - 40 40 - 50

loondienst beoordelen dit aspect het laagst. Over het algemeen

50 - 60

wordt goede bediening als redelijk positief ervaren. Genoeg ruimte tussen de tafeltjes: Leerlingen beoordelen dit as-

60 - 70

pect het hoogst. Over het algemeen wordt genoeg ruimte tussen de

70+

tafeltjes als matig positief ervaren. Kwaliteit van het meubilair: Studenten geven de hoogste beoordeling voor de kwaliteit van het meubilair. Werkenden beoordelen dit aspect het laagst. Over het algemeen wordt de kwaliteit van het meubilair als redelijk positief ervaren.

Sharing the Vibes - analyse

0%

20%

Eerder sluiten

40%

60%

Prima

80%

100%

Langer door

Figuur 91: Sluitingstijdvoorkeur naar leeftijd

68

Inwoners naar geslacht

Openingstijden horeca Eindhoven

Met wie bezoekt u de horeca?

Figuur 92 toont de met wie mannen en vrouwen de horeca bezoeken. Mannen gaan vaker alleen naar de horeca dan vrouwen, respectievelijk 9% en 4% van hun totale bezoeken. Mannen en vrouwen gaan onge-

Vrouw

veer even vaak met hun partner naar de horeca, beide ongeveer 31% van hun totale bezoeken. Vrouwen gaan vaker met vriendinnen/familie

Vrouw

dan mannen, respectievelijk en 61% en 55% van hun totale bezoeken.

Man

Man

Mannen gaan vaker met collega's dan vrouwen, respectievelijk 5% en 3% van hun totale bezoeken.

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Figuur 93 toont hoe mannen en vrouwen naar de huidige openingstijden van de horeca in Eindhoven kijken. Hoewel de meeste mensen tevreden

Jammer, ik zou graag tot later doorwillen

zijn over de huidige openingstijden, zien vooral mannen langere ope-

Helemaal prima, de huidige openingstijden zijn laat genoeg

ningstijden wel zitten. Tegelijkertijd is er juist een grotere groep vrouwen die de horeca liever ziet sluiten. Er lijkt geen direct verband te zijn tussen het gevoel van veiligheid en de mening over de openingstijden.

Sharing the Vibes - analyse

Alleen

Partner

Figuur 92: Bezoeksamenstelling

Vrienden/familie

collega's

Ik zie de horeca graag eerder sluiten Figuur 93: Meningen over openingstijden Eindhoven

69

Horecabehoefte naar opleidingsniveau

Welk type horeca bezoekt u?

Deze paragraaf geeft de kruisverbanden weer tussen te bezoeken type horeca en het opleidingsniveau van de bewoners in Eindhoven. De Wetenschappelijk Onderwijs

groepen ‘geen onderwijs’ en ‘tot en met basisonderwijs’ zijn vanwege de zeer beperkte respons buiten beschouwing gelaten.

Voortgezet onderwijs

Figuur 94 toont de voorkeuren voor horecagelegenheden op basis van het niveau van het afgeronde onderwijs. 

In algemeenheid kan gesteld worden dat de verschillen niet erg

Middelbaar Beroeps Onderwijs

groot zijn in voorkeur type horeca per opleidingsachtergrond. 

Hoger Beroeps Onderwijs

Respondenten met een Voortgezet Onderwijs-achtergrond gaan meestal naar cafés, restaurants en brasseries, maar minder vaak

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

naar andere horecagelegenheden. 



Mensen met een Middelbaar Beroeps Onderwijs-achtergrond gaan

café

Discotheek, kroeg

Koffiebar, theeterras

het vaakst naar restaurants en brasseries, gevolgd door cafés en

Poppodium, live muziek

Festivals (binnen en buiten Eindhoven)

Fastfood

koffiebars/theeterrassen.

Lunchroom, ijssalon, etc.

Restaurant, brasserie

Respondenten met een Hoger Beroeps Onderwijs-achtergrond bezoeken het vaakst restaurants en brasseries gevolgd door cafés en

Figuur 94: Bezoeksvoorkeur naar type horeca

poppodia/live muziek. Hetzelfde geldt voor respondenten met een Gemiddeld aantal horecabezoeken per maand

wetenschappelijke achtergrond.

Beoordeling horeca Eindhoven naar opleidingsniveau

7 6

Slecht - uitmuntend

Figuur 95 toont het aantal horecabezoeken per maand naar opleidingsniveau. Er zijn geen grote verschillen in het aantal bezoeken en er lijkt ook geen verband te zijn tussen de mate waarin de bewoners zijn opge-

5

leid en het aantal dagen dat zij de horeca bezoeken.

4

Wel is er een verschil in een beoordeling van de horeca tussen de verschillende groepen. Figuur 96 toont de beoordeling van kwaliteit en vari-

3 2

atie van de horeca. Bewoners met een wetenschappelijke achtergrond of in het hoger beroepsonderwijs zijn het meest kritisch, vooral wanneer het de variatie in het aanbod betreft.

1

Voortgezet onderwijs

Middelbaar Beroeps Onderwijs

Hoger Beroeps Onderwijs

Middelbaar Beroeps Onderwijs

Hoger Beroeps Onderwijs

Wetenschappelijk Onderwijs

Voortgezet onderwijs

Wetenschappelijk Onderwijs

Figuur 95: Aantal bezoeken horeca

Sharing the Vibes - analyse

Figuur 96: Beoordeling variatie en kwaliteit

70

Open vragen

Spreiding openingstijden

Naast meerkeuzevragen vulden de respondenten ook meerdere open

Verschillende groepen zorgen voor verschillende perspectieven en voor-

openingstijden voor echte discotheken en niet voor reguliere hore-

vragen in. De volgende pagina’s geven de resultaten samengevat weer.

keuren met betrekking tot verruimde openingstijden voor horeca en

cagelegenheden. Stratumseind en het centrum worden als ge-

nachtevenementen in Eindhoven. De volgende 5 thema’s rollen uit de

schikte gebieden beschouwd voor dit doel.



Focus op discotheken. Sommigen willen vooral verruiming van

In het algemeen willen de respondenten meer diversiteit in het horeca-

open vragen betreft openingstijden:  Spreiding van openingstijden. Het draagvlak voor verruimde ope-

aanbod en het nachtleven in Eindhoven, met aandacht voor verschil-

ningstijden verschilt afhankelijk van de vraag en de spreiding van

Uit de open vragen met betrekking tot overlast concluderen we het vol-

lende keukens, muziekgenres, doelgroepen en concepten. Ze willen ook

bezoekers. Sommigen vinden dat verruiming mogelijk is in speci-

gende:

dat Eindhoven meer unieke en authentieke horecagelegenheden heeft,

fieke gebieden buiten het centrum, zoals Strijp-S en de buitenring



naast de bestaande opties. Hieronder volgen een paar conclusies per

van Eindhoven. Spreiding kan overlast verminderen en meer men-

Stratumseind. Het spreiden van horeca door de stad zou naar ver-

thema:  Nachtleven en muziek: in Eindhoven groeit de wens naar een ge-

sen in staat stellen deel te nemen aan het nachtleven en zonder

luid de spanningen verminderen. Daarnaast draagt betere handha-

problemen met thuis komen. Speciale locaties en evenementen. Er is interesse in het bieden

ving bij aan het verminderen van (drugsgerelateerde) overlast.

Behoefte horeca

varieerder nachtleven, verspreid over de stad met langere openings-



Na 1 uur 's nachts en bij grote voetbalwedstrijden heerst vaak een

van meer ruimte voor speciale zaken, zoals (concert)zalen, en festi-

onveilig gevoel. Incidenten zoals schietpartijen en bommeldingen

nachtleven is erg gecentraliseerd en monotoon in vergelijking met

vals. Specifieke gebieden, zoals het Clausplein/Wilhelminaplein,

dragen ook bij aan dit gevoel van onveiligheid. Politiehandhaving is

steden zoals Rotterdam. Kunstgaleries, kunstenaarsstudio's en de-

Stroomhuis en het kanaalgebied, kunnen baat hebben bij verrui-

vaak ontoereikend volgens de respondenten.

signhuizen verrijken het culturele aanbod in de stad volgens de res-

ming. Voor sommigen is verruiming alleen acceptabel met een ver-

pondenten. Horeca-aanbod in het centrum: het centrum van Eindhoven wordt

gunning en moet het op maat worden toegepast. Focus op specifieke gebieden. Er is een wens om de focus te leg-





Bepaalde gebieden, waaronder de Willemsstraat, worden geplaagd door te hard rijdende auto's en lawaaierige motoren, wat overlast veroorzaakt.



gekenmerkt door een overvloed aan Italiaanse-, steakhouse restau-

gen op bepaalde gebieden, zoals het centrum, Strijp-S en het ge-

rants, fastfood en grand cafés, wat resulteert in een gebrek aan di-

bied rondom het kanaal. Festivals en nachthoreca worden als inte-

versiteit in culinaire keukens (volgens de respondenten). Respon-

ressant en vernieuwend beschouwd en kunnen meer ruimte krijgen. Geen beperking voor specifieke regio's. Sommige respondenten



drinkgelegenheden. Diversiteit in keukens en eetgelegenheden: er is een duidelijke

vinden dat verruimde openingstijden niet beperkt moeten blijven tot



specifieke gebieden/wijken zolang hetgeen overlast veroorzaakt in

sers beschadigen eigendommen en te hard rijdende auto’s houden

roep om meer variatie in keukens, met een verlangen naar Indiase,

woonwijken. Ze vergelijken Eindhoven met plaatsen zoals Nijme-

bewoners wakker.



Aziatische en vegetarische opties. Bovendien willen mensen informelere, kleinere eetgelegenheden met terrassen, foodtrucks en ge



Bewoners uiten bezorgdheid over veiligheid en overlast, vooral op

tijden, vooral met hoogwaardige elektronische muziek. Het huidige

denten klagen over het ontbreken van authentieke en unieke eet- en 



Overlast



gen, waar iedereen zijn eigen tijden kan bepalen. Flexibele openingstijden. Er is vraag naar flexibele openingstijden

zellige nieuwe concepten. Horeca voor diverse doelgroepen: er is behoefte aan horecagele-

en een breder nachtleven aanbod, zoals clubs. Dit hangt samen met

genheden die tegemoetkomen aan de LHBTIQ+-gemeenschap. Te-

voer.

Bewoners voelen zich onveilig en ervaren hinder door zwervers die vuilnisbakken doorzoeken en afval achterlaten. Festivals bij de Karpendonkse Plas en het ontbreken van effectief beheer zorgen voor geluidsoverlast.



Terrasmeubilair wordt ’s nachts regelmatig gestolen. Dronken fiet-

Terrassen op de stoep nemen te veel ruimte in, wat vooral problematisch is voor rolstoelgebruikers.

klachten over de beperkte beschikbaarheid van het openbaar ver-

gelijkertijd vragen mensen om meer kindvriendelijke restaurants en zaken voor jonge ouders, evenals bars en uitgaansgelegenheden die specifiek gericht zijn op mensen ouder dan 35 jaar.

Sharing the Vibes - analyse

71

Wat geven de inwoners van Eindhoven ons mee? Verschillende kwesties verdienen de aandacht volgens inwoners om de horeca-ervaring in de gemeente te verbeteren. De belangrijkste aandachtspunten zijn diversiteit, kwaliteit, veiligheid, nachtleven, toegankelijkheid, prijsniveau en samenwerking. Hieronder volgt per thema een conclusie:  Horeca voor verschillende leeftijdsgroepen: er is vraag naar meer diversiteit in horecagelegenheden en creatieve concepten in de stad. Het aanbod moet worden uitgebreid, vooral voor doelgroe

pen zoals 30-35-jarigen en 40-50-jarigen. Kwaliteit van Horeca: niet iedereen is tevreden over de kwaliteit van de horeca, inclusief eten, portiegrootte en service. Prijs-kwaliteitverhouding wordt genoemd als een zorg, waardoor alternatieven zoals thuis bijeenkomsten organiseren de interesse wekt. Er is vraag naar verbeterde service, kennis van zaken en gastvrijheid in



de horeca. Toegankelijkheid en Inclusiviteit: de toegankelijkheid voor mensen met beperkingen, inclusief gebrek aan invalide toiletten verdiend aandacht in Eindhoven. Daarnaast ervaren sommige respondenten onvriendelijkheid en een gebrek aan Nederlandstalige service. Eindhovenaren verlangen naar een inclusieve horecascene



voor alle doelgroepen, inclusief de queer-gemeenschap. Prijsniveau en Rookbeleid: meerdere bewoners verzoeken een



rookverbod op terrassen. Horeca in Winkelgebieden: in winkelgebieden zoals Winkelcentrum Woensel verlangen de bezoekers naar meer (kwalitatieve) ho-



reca. Evenementen en Gezelligheid: openluchtconcerten en andere evenementen dragen bij aan de sfeer in de stad. De behoefte aan



een meer bruisende stad en meer gezelligheid wordt benadrukt. Communicatie en Samenwerking: de communicatie tussen horecazaken en de gemeente wordt genoemd als een mogelijk verbeterpunt. Samenwerking tussen horeca en andere organisaties, zoals bioscopen en theaters, draagt bij aan een verbeterd aanbod.

Sharing the Vibes - analyse

72

Bijlage 5 - Horecaondernemersenquête Enquêtevragen Resultaten en Analyse

Sharing the Vibes - analyse

73

Beste horecaondernemer,

pand. bereikbaarheid en parkeervoorzieningen van de locatie, heb het bedrijf van ouders overgenomen, anders:…

In opdracht van de gemeente Eindhoven voert Adviesbureau BRO een horeca analyse uit over Eindhoven. Deze horeca analyse dient als



bouwsteen voor de horecavisie die in 2024 gereedkomt. Uw ervaringen en mening zijn voor ons van grote waarde. Uiteindelijk voor u ook, om-



Hoe heeft de omzet van uw horecagelegenheid zich ontwikkeld in Hoe verwacht u dat uw omzet zich in 2023 ontwikkelt in vergelijking

dat u voor elk bedrijf een aparte enquête invult. Bij meerdere onderne-

Tot hoe laat zou u het terras geopend willen houden (in het weekend)?



Vindt u dat de gemeente strakker moet handhaven op terrassen? Denk aan inrichting, omvang, uitstraling, etc.



tot 2019? (laatste representatieve jaar i.v.m. COVID-19). 

Wat voor een type terras heeft u bij uw horecaonderneming? (meerdere antwoorden mogelijk).



de periode 2016-2019, dus vóór COVID-19? 

aspecten van de horeca/beleid in Eindhoven te identificeren. Indien u meerdere horecabedrijven heeft zouden wij het op prijs stellen

Op welke manier heeft uw locatie invloed gehad op het succes van uw bedrijf? (open antwoord)

dat u daarmee mede vormgeeft aan het toekomstige beleid. We gebruiken de (anonieme) informatie om de goede en minder goede



Wat is uw mening over de algemene kwaliteit van terrassen in Eindhoven?

Waardoor is uw omzet gestegen/gedaald? Noem 1 of 2 (belangrijk-



Het terrassenbeleid van de gemeente Eindhoven is: (oordeel)

ste) redenen.



Kunt u per onderwerp (er zijn 10 onderwerpen) van het terrassenbe-

mers die samen 1 bedrijf hebben gelieve maximaal 1 enquête per bedrijf

leid aangeven wat uw mening is (invullen: te streng, goed, te soe-

in te vullen.

Openingstijden horeca:

pel): Meubilair – Parasols - Schotten/schermen – Overkapping –

Het invullen kost ongeveer …. minuten. Meermaals de enquête invullen



Wanneer bent u geopend?

Vlonders – Plantenbakken – Terrasheaters – Verlichting – Geluid -

gaat natuurlijk veel sneller. Wij hopen, ondank de zomerdrukte, dat u



Hoe laat gaat u over het algemeen open door de week?

Openingstijden van terras - Anders, namelijk….

deze tijd even vrij wilt maken!



Hoe laat sluit u over het algemeen door de week?

Heeft u vragen of opmerkingen, neem gerust contact met ons op. Aan



Hoe laat gaat u over het algemeen open in het weekend?

Overlast, handhaving en overheid

het einde van deze enquête staan onze gegevens.



Hoe laat sluit u over het algemeen in het weekend?



Hartelijk dank en veel plezier met invullen.



Als de toegestane openingstijden zouden wijzigen, tot hoe laat zou

(ongeacht of die terecht waren of niet) (meerdere antwoorden mo-

u dan met uw horecagelegenheid geopend (willen) zijn? (u mag

gelijk).

Gemeente Eindhoven en BRO

max. 2 voorkeuren aangeven). 



Wat zou een passend openingstijdenbeleid zijn voor de stad Eind-

Heeft u weleens klachten gehad van omwonenden over uw bedrijf?

Veiligheid in en rond uw bedrijf. Is er volgens u voldoende back-up vanuit politie en handhaving?



Algemeen:

hoven? Wellicht heeft u met uw bedrijf niet de behoefte langer open



Waar is uw horecagelegenheid gevestigd (4 cijfers en 2 letters).

te zijn, maar vindt u wel dat het beleid anders moet als bruisende

Denk aan buurthuizen, sportkantines, culturele instellingen, studen-



Wat voor een horecagelegenheid heeft u (hoofdactiviteit)? (max. 2

stad. Welk advies zou u de gemeente geven, in het belang van de

tenclubs, etc.

antwoorden mogelijk).

hele stad. (u mag 2 antwoorden kiezen).



Hoe lang heeft u dit bedrijf? (afgerond in jaren).



Hoeveel mensen (bij elkaar opgeteld) zijn werkzaam in uw bedrijf

Terrassen (met link naar de nieuwe terrasregels 2023):

(tel ook de meewerkend eigenaren hierbij op, 1 fte = 1 fulltimer).









Wat waren (bij de start) de belangrijkste overwegingen voor de keuze van uw huidige locatie? (meerdere antwoorden mogelijk).



(Zichtbaarheid/gunstige ligging, de huurprijs van het pand, de overnameprijs/condities, dichtbij mijn klanten, de afmetingen van het

Sharing the Vibes - analyse

Heeft u weleens een klacht of handhavingsverzoek ingediend bij de gemeente? (over collega’s, paracommerciële instelling of illegale

Heeft u een terras bij uw horecaonderneming? (diverse keuzemoge-

horeca). 

lijkheden qua terras) Ontwikkeling:

Ervaart u oneerlijke concurrentie van paracommerciële instellingen?

U heeft nee geantwoord, kunt u toelichten waarom u geen terras

het gaat? 

heeft? 

Kunt u aangeven om welke locatie /paracommerciële instelling(-en) Hoe ervaart u de dienstverlening van de gemeente Eindhoven op het gebied van horecavergunningen?

U heeft nee geantwoord, maar dit ik zou wel willen, kunt u uw ant-



Heeft u weleens een evenement georganiseerd in Eindhoven?

woord verder toelichten?



Hoe ervaarde u het proces bij de gemeente Eindhoven voor het organiseren van een evenement? (denk hierbij aan vergunningen).

74

Samenwerking: 

Bent u lid van een lokaal samenwerkingsverband? (meerdere antwoorden mogelijk).

Slotvraag: 

Tenslotte, wilt u nog wat kwijt over de horeca, horecabeleid of gemeente Eindhoven?

Nb De vragenlijst was alleen in het Nederlands beschikbaar. Afhankelijk van het antwoord op een vraag kreeg men al dan niet een verdiepende vraag, dus niet elke respondent heeft alle vragen gezien.

Sharing the Vibes - analyse

75

Resultaten Ondernemersenquête

Beschrijving respondenten

Inleiding



Hoe lang heeft u dit bedrijf?

Figuur 97 toont het aantal jaar dat de horecaondernemer eigenaar is van zijn zaak. Gemiddeld staat de ondervraagde ondernemer circa

van de Eindhovense ondernemers van belang. Middels een digitale en-

12 jaar aan het roer van zijn zaak, echter varieert dit hevig. De me-

quête in Maptionnaire is de enquête beschikbaar geweest van 10 au-

diaan ligt op 9 jaar. 

gustus tot en met 11 september 2023. De enquête is door de afdeling

De restaurants en traditionele drankverstrekkers zijn goed vertegen-

communicatie gemeente verspreid via verschillende sociale mediakana-

woordigt onder de 111 respondenten (figuur 98). Het aantal fastser-

len. Diverse organisaties, waaronder KHN en SHE, hebben dit onder-

vice ondernemers is beperkt in de enquête, met name de hoofdacti-

steund door o.a. extra aandacht hiervoor te vragen bij hun leden en mee

viteit fastfood. Er zijn geen ondernemers die een fastfood zaak heb-

te verspreiden. De enquêtevragen zijn in bijlage 5 opgenomen.

ben die de enquête hebben ingevuld. 

Aan de hand van een ondernemersenquête gaven 111 horecaonderne-

12 10

Aantal respondenten

Naast de wensen van de inwoners en andere bezoekers is ook mening

De meeste respondenten (44%) zijn lid van KHN, gevolgd door sa-

aantal is voldoende om een aantal valide uitspraken te doen.

menwerkingsverbanden de eigen straat. Samenwerkingsverbanden

6 4 2

Figuur 99 toont het percentage leden per samenwerkingsverband.

mers in Eindhoven hun mening over verschillende onderwerpen. Dit

8

0

op straatniveau bevinden zich voornamelijk rondom Stratumseind

Hoe lang heeft u dit bedrijf? (afgerond in jaren)

en het Wilhelminaplein. Figuur 97:

Bent u lid van een lokaal samenwerkingsverband? (meerdere antwoorden mogelijk) Aantal respondenten

Wat voor een horecagelegenheid heeft u (hoofdactiviteit)?

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

Café-bar

Discotheek, danscafé

Lunchroom, broodjesbar, dagzaak

Zaalbedrijf/vergaderlocatie/feesten

Hotel met café/restaurant/zalen

Ik heb meerdere bedrijven

Koffiebar, theeterras

Hotel/hotel-garni

IJssalon, crêperie

Fastfood, cafetaria, snackbar, grillroom

De fastservice sector is ondervertegenwoordigd in de enquête

Sharing the Vibes - analyse

50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%

44% 31%

26% 18% 5%

3%

100%

Restaurant, brasserie

Figuur 98:

Gemiddelde: 12 jaar.

Figuur 99:

KHN is het populairste samenwerkingsverband

76

Figuur 100: Postcode 5 gebieden van de respondenten

Sharing the Vibes - analyse

77

Op de vraag op wat voor manier de locatie van invloed is geweest op

drijf. De meeste horecabedrijven die de enquête invulden hebben t/m 10

het succes van de onderneming antwoorden ondernemers verschillend.

fte. Vijf bedrijven hebben meer dan 50 fte. Bij drankverstrekkers en fast-

Veel ondernemers noemen de bereikbaarheid en toegankelijkheid be-

service bedrijven werken in verhouding relatief weinig mensen ten op-

langrijk terwijl ook de clustering in het uitgaansgebied een positief effect

zichte van restaurants en hotels. De horecaondernemers die meerdere

heeft. Voldoende ruimte voor een terras en de renovatie van straten dra-

bedrijven hebben geven aan tussen de 11 en 50 fte te hebben.

gen bij aan het succes van de horeca in Eindhoven, net als de historische waarde van panden.

Figuur 102 toont de overwegingen voor de keuze van de huidige locatie

Wat waren (bij de start) de belangrijkste overwegingen voor de keuze van uw huidige locatie?

80

Aantal antwoorden

Figuur 101 en 103 tonen het aantal medewerkers in fte6 per horecabe-

60 40 20

0

van de horecaondernemer. Overal is de locatie van het pand zelf en de

Sommige ondernemers merkten ook op dat de locatie negatieve invloe-

mate dat het pand past bij het bedrijf de belangrijkste overweging bij de

den heeft gehad, zoals bijvoorbeeld wegenbouwprojecten die het bedrijf

locatiekeuze. Voornamelijk aan de noordkant van het centrum speelt

in het begin belemmerden. Over het algemeen lijkt de locatie echter een

ook de bereikbaarheid een belangrijke rol. De overnameprijs dan wel

belangrijke factor te zijn geweest bij het succes van deze bedrijven.

De locatie zelf (de straat/plein//wijk past bij mijn bedrijf) Zichtbaarheid/gunstige ligging De huurprijs van het pand De overnameprijs/condities Dichtbij mijn klanten De afmetingen van het pand Bereikbaarheid en parkeervoorzieningen van de locatie Heb het bedrijf van ouders overgenomen

huurprijs speelt voornamelijk een rol rondom het Stratumseind. Aan de westkant van het centrum geven ondernemers vaker aan dat de nabijheid van klanten een rol speelde in de locatiekeuze.

Figuur 102: De straat waar een zaak zich bevindt is het meest van belang

Hoeveel mensen zijn werkzaam in uw bedrijf? Hoeveel mensen zijn werkzaam in uw bedrijf?

Aantal antwoorden

25 20 15 10 5 0 Restaurants

Fastservice

1-5 fte

6-10 fte

Drankverstrekkers

11-25 fte

Hotels

26-50 fte

Meerdere bedrijven

Meer dan 50 fte 0%

20%

1-5 fte

6-10 fte

40%

60%

80%

100%

11-25 fte

26-50 fte

Meer dan 50 fte

. Figuur 101: Bij Drankverstrekkers en fastservice zaken zijn relatief weinig mensen werkzaam 6

Fulltime equivalent, waarbij gevraagd is de ondernemer ook als 1 fte te rekenen.

Sharing the Vibes - analyse

Figuur 103: De meeste zaken zijn relatief klein van omvang, onder nadere door de goede vertegenwoordiging van drankverstrekkers.

78

Omzetontwikkelingen 

Hoe heeft de omzet van uw horecagelegenheid zich ontwikkeld in de periode 2016-2019 dus vóór COVID-19?

De omzetontwikkeling in de horeca van Eindhoven verschilt sterk per bedrijf, zoals te zien is in figuur 104. Toch zien we bij de meeste

Omzetontwikkeling naar sector

fastservice

bedrijven een positieve trend. Wanneer we inzoomen op de verschillende locaties vallen een aantal zaken op. Op het Wilhelmina-

hotels

plein geven meerdere ondernemers aan de omzet de afgelopen jaren aanzienlijk te zien dalen. Ook het Stratumeind en de Kerkstaat

restaurants

zagen een minder positieve omzetontwikkeling, terwijl aan de randen van het centrum en in Strijp-S de omzetontwikkeling zeer posi0%

tief is. 

40%

60%

80%

100%

drankverstrekkers

Aanzienlijk gedaald (10% of meer) Gedaald Redelijk op niveau gebleven Gestegen Aanzienlijk gestegen (meer dan 10%) Ik was toen geen eigenaar van dit bedrijf/bedrijf bestond nog niet Weet niet/geef liever geen antwoord op deze vraag

Figuur 105 toont de omzetontwikkeling naar sector. Hotels (gering aantal respondenten) maakten de meest positieve omzetontwikkeling mee, gevolgd door restaurants. Bij de drankverstrekkers geven relatief veel ondernemers aan dat de omzet redelijk gelijk is gebleven. Het aandeel ondernemers dat een aanzienlijke omzetdaling ziet is het grootst in de fastservice sector, maar tegelijkertijd geeft

20%

Figuur 104:

De omzet steeg mij de meerderheid van de ondernemers

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Aanzienlijk gedaald (10% of meer) Gedaald Redelijk op niveau gebleven Gestegen Aanzienlijk gestegen (meer dan 10%) Figuur 105:

De omzetontwikkeling was het meest positief bij hotels

60% van deze groep aan een positieve omzetontwikkeling te zien, al is fastservice minder vertegenwoordigd in de enquêterespondenten. 

Wat veroorzaakt deze ontwikkeling?

De noodzakelijke prijsstijging veroorzaakt deze omzetontwikkeling

Hoe verwacht u dat uw omzet zich in 2023 ontwikkelt in vergelijking tot 2019?

voor het grootste gedeelte, gevolgd door een toename/afname van het volume. Maar een klein deel geeft aan dat de verandering in bezorg/afhalen van invloed is geweest. Hierbij moet echter wel gezegd dat het aantal fastservice ondernemers die de enquête invulde beperkt is en dit zijn veelal bedrijven die bezorg/afhaal dienst faciliteren. 

0%

20%

40%

60%

80%

100%

De Eindhovense ondernemer is overwegend positief over de omzet0%

ontwikkeling naar de nabije toekomst. 80% verwacht dat de omzet Door meer/minder volume-producten-klanten

minimaal gelijk blijft en bijna 60% verwacht een stijging van de om-

Door (noodzakelijke) prijsstijging

zet.

Ik heb mijn concept sterk gewijzigd Door meer afhalen en/of bezorgen

20%

40%

60%

80%

100%

Ik verwacht een aanzienlijke daling (10% of meer) t.o.v. 2019 Ik verwacht een daling t.o.v. 2019 Ik verwacht dat het redelijk gelijk blijft t.o.v. 2019

Openingstijden

Door groter terras

Ik verwacht een stijging t.o.v. 2019

Deze paragraaf geeft inzicht in de openingstijden van de Eindhovense

Door meer concurrentie (bedrijven)

Ik verwacht een aanzienlijke stijging (10% of meer) t.o.v. 2019

horeca en de wensen van de ondernemer.

Sharing the Vibes - analyse

Figuur 106:

Voornamelijk de prijsstijging beïnvloedde de omzetontwikkeling

Figuur 107: De Eindhovense horeca verwacht verder omzetstijgingen

79

Wanneer bent u geopend?

Hoe laat gaat u over het algemeen open door de week?

Hoe laat sluit u over het algemeen door de week? 25

16 20

Aantal respondenten

Aantal respondenten

14 12 10 8 6

4

15

10

5

2

0

Door de week en in het weekend

0

Alleen door de week Tijd in uren

Alleen in het weekend Figuur 108: De meeste horecazaken zijn de volledige week geopend

Figuur 109: Doordeweeks openen de meeste zaken om 12:00 of 16:00 uur

Gewenste sluitingstijden

Figuur 110: Doordeweeks sluiten de meeste zaken tussen 23:00 en 24:00

Hoe laat gaat u over het algemeen open in het weekend?

25

Hoe laat sluit u over het algemeen in het weekend?

9

20

25

8

10 5 0

7

Aantal respondenten

15

Aantal respondenten

Aantal respondenten

Tijd in uren

6 5 4 3 2

20

15

10

5

1 0

0

Tijd in uren Figuur 111: De meeste ondernemers zijn voor latere openingstijden

Sharing the Vibes - analyse

Figuur 112: In het weekend variëren de openingstijden meer dan doordeweeks

Tijd in uren Figuur 113: Weinig nachthoreca kiezen ervoor te sluiten vóór 4:00

80

De meeste ondernemers zijn tevreden over hun huidige openingstijden en zouden met andere regels hun openingstijden niet aanpassen. Aan de rand van het centrum en verder daarbuiten zijn de Verlaatjes relatief populair. In het uitgaansgebied zien ondernemers wel heil in en toegangstop op een bepaalde tijd. Hier is ook de meeste steun te vinden voor het niet langer opleggen van sluitingstijden. Bij de Bergen geven meerdere ondernemers aan ook op de donderdag langer open te willen blijven. Op Strijp-S kiest de ondernemer het liefst voor een toegangsstop op een bepaalde tijd. Openingstijdenwensen In de enquête zijn naast de vragen over openingstijden en terras er ook algemene vragen gesteld, zoals waar bevindt uw onderneming zich. De kaartjes op deze pagina laten de locaties van de ondernemers zien met de vragen die betrekking hebben op de openingstijden in Eindhoven. De legenda loopt van blauw naar rood toe.

Figuur 114: Respons open tot maximaal 4 uur

Figuur 115: Respons aanvragen van Verlaatjes

Figuur 116: Respons verlaten met toegangsstop tot bepaalde tijd

Figuur 117: Respons vrije openingstijden

Wat met name opvalt is dat het postcode vlak rondom Stratumseind vaak rood op kleurt. Dit betekent dat ondernemers gevestigd aan deze straat vaak aangeven graag meerdere mogelijkheden zien voor het verlaten van de openingstijden. Daarbij moet wel worden meegegeven dat de ondernemers rondom het Stratumseind ook het meest aangeven dat ze ook tevreden zijn met de huidige openingstijden. Ook de gebieden rond de Witte Dame en de Bergen geven regelmatig aan de wens te hebben voor het verlaten/verruimen van de openingstijden. Vrije openingstijden wordt benoemd in vergelijkbare gebieden die ieder zijn benoemd. Wel opvallend is dat de gebieden Strijp-S en het gebied ten zuiden van de centrumring dit ook hebben aangegeven.

Sharing the Vibes - analyse

81

Terrassen

Heeft u een terras bij uw horecagelegenheid?

Wat voor een type terras heeft u bij uw horeca onderneming? 60

De meeste horecaondernemers beschikken over een terras, waarbij het

Aantal respondenten

gevelterras het best vertegenwoordigd is. Van de ondernemers die geen terras hebben, lopen de redenen uiteen:  Locatie op hogere verdiepingen: hierdoor is een terras geen prak

tische optie. Geen behoefte of focus: Hun bedrijfsfocus ligt elders en ze werken



conceptmatig. Beperkte ruimte en bedrijfsvoering: er is beperkte ruimte beschik-

50 40 30 20 10 0

baar en een terras past niet binnen hun bedrijfsvoering.

Ja

Nee

Nee, maar dit zou ik wel willen

Figuur 118: Veel respondenten beschikken over een terras

Figuur 119: Het gevelterras komt het vaakst voor

Tot hoe laat zou u het terras geopend willen houden (in het weekend)?

0%

20%

40%

60%

100%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Tot maximaal 22:00 uur

Tot maximaal 23:00 uur

Tot maximaal 22:00 uur

Tot maximaal 23:00 uur

Tot maximaal 00:00 uur

Tot maximaal 01:00 uur

Tot maximaal 00:00 uur

Tot maximaal 01:00 uur

Tot maximaal 02:00 uur

Huidige openingstijden zijn prima

Tot maximaal 02:00 uur

Huidige openingstijden zijn prima

Figuur 120: De gewenste openingstijden in het weekend

Sharing the Vibes - analyse

80%

Tot hoe laat zou u het terras geopend willen houden (door de week)?

Figuur 121: De gewenste openingstijden doordeweeks

82

Strengere handhaving op terrassen vinden de meeste ondernemers niet nodig. Dit is een tegenstelling met de mening van de brancheverenigingen. Zij geven aan dat strakker handhaven juist meer gewenst is, zeker

Vindt u dat de gemeente strakker moet handhaven op terrassen? Denk aan inrichting, omvang, uitstraling, etc.

Het terrassenbeleid van de gemeente Eindhoven is:

als ondernemers het niet met elkaar geregeld krijgen. Daarnaast achten zij de kwaliteit van de terrassen over het algemeen goed en het huidige terrassenbeleid in de gemeente te streng, wat een ander geluid is dan de brancheverenigingen. Dit geldt met name voor overkappingen, geluid, schotten en plantenbakken. Het beleid rondom heaters en meubilair wordt relatief vaak als te soepel gezien, al zijn hier de meningen 0%

hierover sterk verdeeld. Het beleid rondom verlichting en vlonders wordt

20%

40%

60%

80%

100%

ik ben/was niet bekend met de nieuwe terrasregels

het best ervaren.

te soepel, er moeten meer regels komen goed en moet zo blijven Ja

Nee

te streng, er moet minder regels komen

Figuur 122: De gemeente moet strakker te handhaven volgens de ondernemer

Wat is uw mening over de algemene kwaliteit van terrassen in Eindhoven?

Figuur 123: Minder regels heeft de voorkeur van de ondernemer

Het terrassenbeleid is: te soepel / goed / te streng Openingstijden van terras Geluid

Te soepel

Verlichting Terrasheaters Plantenbakken

Goed

Vlonders 0%

20%

40%

60%

80%

100%

Overkapping Schotten/schermen

Te streng

Parasols

Slecht

Matig

Goed

Uitstekend

Uitmuntend

Meubilair 0%

Figuur 124: De Eindhovense ondernemer is positief over de terraskwaliteit

Sharing the Vibes - analyse

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Figuur 125: Veel specifieke terrasregels worden als te streng ervaren.

83

Overlast De meeste ondernemers geven aan nooit klachten te hebben gehad van

Heeft u weleens een klacht of handhavingsverzoek ingediend bij de gemeente?

De meeste ondernemers (88%) hebben nog nooit een handhavingsverzoek ingediend. Wanner zij dit wel doen kiezen zij er eerder voor dit bij

omwonenden over hun bedrijf. Als dit wel het geval is betreft dit voorna-

KHN te doen dan bij de gemeenten. De klachten gaan eerder over regu-

melijk geluidsoverlast. Verder geven de ondernemers vaak aan de

liere (commerciële) horeca dan over paracommerciële horeca.

klachten afgehandeld te hebben. De ondernemers vinden wel dat bij de horeca de klager te vaak centraal komt te staan, terwijl ook de meer-

De meeste ondernemers zijn tevreden over de back-up van de politie of

waarde op de omgeving meegenomen dient te worden. Denk hierbij aan

hebben geen ondersteuning nodig. Van de ondernemers die niet vol-

levendigheid, veiligheid en sociale controle.

doende back-up ervaren bevinden de meeste zich rondom het Stratumseind en het Wilhelminaplein.

De meeste geluidsklachten komen volgens de respondenten vanaf Stratumseind, het begin van de Geldropseweg en Strijp-S. Terrassen aan de rand van het centrum krijgen relatief vaak klachten ten opzichte van het centrum. De (weinige) klachten over afval, wildplassen, etc. komen voornamelijk voor rond de Kerkstraat. Heeft u weleens klachten gehad van omwonenden over uw bedrijf? (ongeacht of die terecht waren of niet)

Figuur 126: Het aantal handhavingsverzoeken lijkt mee te vallen

Is er volgens u voldoende back-up vanuit politie en handhaving?

40 35

Aantal respondenten

Ja, een klacht over een (reguliere) Ja, omdat de regels van de Alcoholwet worden overschreden Ja, omdat er een subsidierelatie ligt met de gemeente Eindhoven Ja, over illegale horeca (horeca zonder vergunning) Nee, niet bij de gemeente, wel bij KHN Nee

30 25 20 15

10 5 0 Nee

Ja, geluid

Ja, inmiddels opgelost

Ja, andere aspecten.

Ja, mijn terras

Ja, afval, wildplassen, ed.

Ja, er is voldoende back-up en politie is snel ter plaatse als ik ze nodig heb/bij ongeregeldheden Nee, er is niet voldoende back-up, duurt meestal lang voordat politie ter plaatse is. Niet van toepassing, ik heb geen ondersteuning nodig

Sharing the Vibes - analyse

84

Paracommercie, evenementen en vergunningen De meeste ondernemers ervaren geen oneerlijke concurrentie van para-

Ervaart u oneerlijke concurrentie van paracommerciële instellingen?

Heeft u weleens een evenement georganiseerd in Eindhoven?

commerciële instellingen. Als bedrijven wel oneerlijke concurrentie ervaren betreft dat meestal zowel het verschil binnen de Alcoholwet als de subsidierelaties met de gemeente. Voornamelijk ten opzichte van studentenverenigingen wordt oneerlijke concurrentie ervaren. Zij zouden langer open mogen blijven en hanteren lagere prijzen. Ondernemers zijn lang niet altijd betrokken bij evenementen in de stad, waardoor zij omzet mislopen. Verder worden verschillen in regels tussen gebieden soms als oneerlijk beschouwd en mogen paracommerciële bedrijven die subsidies ontvangen te vaak concurreren met clubs/kroegen.

Ja, vanwege het verschil binnen de Alcoholwet Ja, vanwege subsidierelaties met de gemeente Eindhoven

De helft van de respondenten heeft weleens een evenement georganiseerd in Eindhoven. De rol van de gemeente zorgt bij de ondernemers voor gemengde gevoelens. De processen rondom de evenementen zorgen regelmatig voor verwarring. Bovendien ervaart de ondernemer

Ja, vanwege beide bovenstaande redenen Ja

Nee, ik ervaar geen oneerlijke concurentie

Nee

Figuur 127: Subsidierelaties met gemeente wordt vaker als oneerlijk ervaren

Figuur 128: De helft van de respondenten organiseerde een evenement

Hoe ervaarde u het proces bij de gemeente Eindhoven voor het organiseren van een evenement? (denk hierbij aan vergunningen)

Hoe ervaart u de dienstverlening van de gemeente Eindhoven op het gebied van horecavergunningen?

lange wachttijden en een gebrek aan geschikte evenementenlocaties. De ondernemer krijgt graag meer vrijheid bij het organiseren van evenementen en hoopt dat er minder eisen gesteld worden voor de organisatie. De gemeente zou zich verbeteren door meer mee te denken met de ondernemer en samen op zoek te gaan naar oplossingen waardoor evenementen toch plaats kunnen vinden. De Eindhovense ondernemer is gematigd positief over de dienstverlening van de gemeente op het gebied van horecavergunningen. De dienstverlening van de gemeente met betrekking tot de horecavergunningen laat volgens de ondernemers echter nog wel wat te wensen over. Net als bij veel andere gemeenten, weten ondernemers niet altijd waar ze moeten zijn, ze vinden het lang duren en vinden het beleid te streng. Zeer lastig

Lastig

Gemakkelijk

Zeer gemakkelijk

Zoals verwacht Tevreden

Figuur 129: Het organiseren van een evenement wordt als lastig ervaren

Sharing the Vibes - analyse

Neutraal

Ontevreden

Figuur 130: Weinig ondernemers zijn echt ontevreden over de dienstverlening

85

Indicatie toekomstige besteding horeca

Daarbij: recessies zijn tijdelijk. Daarom rekenen we richting 2030 en

Conclusies



Onderstaande tabel is een indicatieve vraag- of bestedingsraming

2040 met de volgende bandbreedte voor de gemiddelde horeca-be-



voor de Eindhovense horecasector. Het is een doorkijk naar 2030

steding: +10% (laag), en +25% (hoog), waarbij wij de verwachte be-

kingstoename, rekening houdend met binding en toevloeiing) er een

en 2040 waarin we met een bandbreedte de toename gemiddelde

volkingsgroei in Eindhoven vermenigvuldigen met de gemiddelde

in alle gevallen groei te voorzien is van de bestedingen in de Eind-

horecabesteding doorrekenen.

besteding per inwoner. We gaan uit van de besteding in het jaar

hovense horeca, zelfs forse groei in de ‘maximaal’ scenario’s

Er zijn geen eenduidige gegevens voor de besteding per hoofd aan

2019. De coronajaren 2020 en 2021 zijn niet representatief. De al

horeca. Wel zijn er omzetgegevens (indexcijfers) voor de hele hore-

jaren toenemende horeca uitgaven zijn ook na de corona weer op-

nimaal gelijkblijvende aantrekkelijkheid en diversiteit in het horeca-

casector beschikbaar (zie ook figuur in hst.6: Trends & Ontwikkelin-

geleefd (ook qua volume in 2023 t.o.v. 2022).

aanbod. Naar mate dit verbetert, zullen ook de binding en toevloei-

Voor Eindhoven is een forse bevolkingsgroei voorzien. Dit alleen al

ing stijgen, dus meer bestedingen, dus meer marktruimte.

brengt een toenemende behoefte en dus besteding op gang.

De marktruimte is lastig te vertalen naar een aantal horecazaken,

De marktvraagberekening is gebaseerd op bestedingspotentieel (in-

daar het gemiddelde per bedrijf een zeer onzuiver indicatie zou ge-

het geeft wel een (goede) indicatie van de groei over een langere

woners maal besteding). Vanzelfsprekend zal een deel van de con-

ven. Immers, het ene horecabedrijf zet een veelvoud om van het an-

periode. Relevant hierin is dat horeca conjunctuurgevoelig is. In tij-

sumentenbestedingen buiten Eindhoven plaatsvinden, anderzijds

dere. Afhankelijk van oppervlak, gemiddelde besteding, formule, et

den van recessie geven consumenten naar verhouding minder uit

vloeit er omzet van toeristen uit de regio naar Eindhoven toe. De ge-

cetera. Bovendien is de trend van schaalvergroting ook in de horeca

aan horeca. Toch zagen we ook tijdens de vorige recessie (2008-

noemde percentages (binding en toevloeiing) zijn afkomstig uit het

(van Eindhoven) te verwachten. Dit kan betekenen dat er mogelijk

2012) en (vanzelfsprekend) tijdens de coronaperiode dat de beste-

Koopstromenonderzoek KSO 2021.

minder bedrijven toetreden tot de markt, maar wel met meer horeca-



gen). Hieruit blijkt dat voor de hele horecasector tezamen er een



omzetgroei was van circa 55% in omzet tussen 2012 en 2022. 

Uiteraard staat omzet niet gelijk aan de besteding per hoofd, maar



dingen eerst inzakten om vervolgens snel te stijgen.



Tabel 7 laat zien dat er (op basis van de geprognosticeerde bevol-

Belangrijke voorwaarde voor een sterke groei van het aanbod is mi-

verkoopoppervlakte.

Tabel 7: Indicatieve vraagraming horeca gemeente Eindhoven 2023

2030

Huidige situatie

Minimaal

Ontwikkeling bestedingen 2021-2030

2040 Maximaal

Minimaal

Maximaal

+10%

+20%

+10%

+20%

243.730

264.600

264.600

292.800

292.800

Besteding horeca per jaar per inwoner (landelijk cijfer 2019 CBS in €)

1.000

1.100

1.250

1.100

1.250

Omzet op basis van besteding en inwoneraantal (in mln. €)

243,7

291,1

330,8

322,1

366,00

Binding horeca gemeente Eindhoven in %7

82%

82%

82%

82%

82%

Binding horeca gemeente Eindhoven in € mln.

199,9

238,7

271,2

264,1

300,1

Toevloeiing horeca gemeente Eindhoven in %

23%

23%

23%

23%

23%

Toevloeiing horeca gemeente Eindhoven in € mln.

59,7

71,3

81,0

78,9

89,6

Totaal theoretische omzet op basis van bestedingen in € mln. p. jr.

259,6

310,0

352,2

343,0

389,8

Aantal inwoners gemeente Eindhoven

Aantal bedrijven drank- en spijs in Eindhoven (Locatus, 2022)

Sharing the Vibes - analyse

745

86

Bijlage 6 - Bestemmingsplannen Lijst van toegestane horeca- activiteiten van de volgende gebieden, volgens het vigerende bestemmingsplan: Binnenstad – De Bergen – Emmasingelkwadrant – Stationsgebied – NRE-terrein

Sharing the Vibes - analyse

87

Binnenstad

Tabel 1: Lijst van horeca activiteiten Categorie

Omschrijving

1.

Maaltijdverstrekkers

2.

Subcategorie

cafetaria, snackbar, automatieken

1a

lunchroom, ijssalons, kiosk

1a

pannenkoekenhuis, shoarmazaak, poffertjeszaak crêperie

1a

restaurant

1b

Drankenverstrekkers café, bar, nachtclub

2a

tearoom, koffiehuis

2b

3.

Multifunctioneel horecabedrijf

3

4.

Discotheek, dancing

4b

5.

Logiesverstrekkend Hotel

5

Motel

5

Pension

5

Figuur 1: Bestemmingsplan Binnenstad

Sharing the Vibes - analyse

88

De Bergen Tabel 2: Lijst van horeca activiteiten Categorie

Omschrijving

1.

Maaltijdverstrekkers

2.

Subcategorie

cafetaria, snackbar, automatieken

1a

lunchroom, ijssalons, kiosk

1a

pannenkoekenhuis, shoarmazaak, poffertjeszaak crêperie

1a

restaurant

1b

Drankenverstrekkers café, bar, nachtclub

2a

tearoom, koffiehuis

2b

3.

Multifunctioneel horecabedrijf

3

4.

Vermaak, ontspanning en discotheken

5.

6

Snooker- of biljartcentrum

4a

Casino of amusementshal

4a

bowling- of kegelcentrum, lasergamecentrum

4a

bioscoop

4a

discotheek, dancing

4b

Logiesverstrekkend Hotel

5

Motel

5

Pension

5

Ontmoetingscentra / Maatschappelijke instellingen

6

Figuur 2: Bron: Bestemmingsplan De Bergen

Sharing the Vibes - analyse

89

Emmasingelkwadrant Tabel 3: Lijst van horeca activiteiten Categorie

Omschrijving

1.

Maaltijdverstrekkers

2.

Subcategorie

cafetaria, snackbar, automatieken

1a

lunchroom, ijssalons, kiosk

1a

pannenkoekenhuis, shoarmazaak, poffertjeszaak crêperie

1a

restaurant

1b

Drankenverstrekkers café, bar, nachtclub

2a

tearoom, koffiehuis

2b

3.

Multifunctioneel horecabedrijf

3

4.

Vermaak, ontspanning en discotheken

5.

6

Snooker- of biljartcentrum

4a

Casino of amusementshal

4a

bowling- of kegelcentrum, lasergamecentrum

4a

bioscoop

4a

discotheek, dancing

4b

Logiesverstrekkend Hotel

5

Motel

5

Pension

5

Ontmoetingscentra / Maatschappelijke instellingen

6

Figuur 3: Bron Bestemmingsplan Emmasingelkwadrant – Fellenoord 2013, Emmasingelkwadrant – Fellenoord 2013 (Philips Lighting)

Sharing the Vibes - analyse

90

Stationsgebied Tabel 4: Lijst van horeca activiteiten Categorie

Omschrijving

1.

Maaltijdverstrekkers

2.

Subcategorie

cafetaria, snackbar, automatieken

1a

lunchroom, ijssalons, kiosk

1a

pannenkoekenhuis, shoarmazaak, poffertjeszaak crêperie

1a

restaurant

1b

Drankenverstrekkers café, bar, nachtclub

2a

tearoom, koffiehuis

2b

3.

Multifunctioneel horecabedrijf

3

4.

Vermaak, ontspanning en discotheken

5.

6

Snooker- of biljartcentrum

4a

Casino of amusementshal

4a

bowling- of kegelcentrum, lasergamecentrum

4a

bioscoop

4a

discotheek, dancing

4b

Logiesverstrekkend Hotel

5

Motel

5

Pension

5

Ontmoetingscentra / Maatschappelijke instellingen

6

Figuur 4: Bestemmingsplan Stationsplein Zuid (District-E), Lichthoven (The Student Hotel), Lichthoven fase 1 (kavels C en D), Lichthoven fase 2.

Sharing the Vibes - analyse

91

NRE-terrein Tabel 5: Lijst van horeca activiteiten Categorie

Omschrijving

1.

Maaltijdverstrekkers

2.

Subcategorie

cafetaria, snackbar, automatieken

1a

lunchroom, ijssalons, kiosk

1a

pannenkoekenhuis, shoarmazaak, poffertjeszaak crêperie

1a

restaurant

1b

Drankenverstrekkers café, bar, nachtclub

2a

tearoom, koffiehuis

2b

3.

Multifunctioneel horecabedrijf

3

4.

Vermaak, ontspanning en discotheken

5.

Snooker- of biljartcentrum

4a

Casino of amusementshal

4a

bowling- of kegelcentrum, lasergamecentrum

4a

bioscoop

4a

Jazzrestaurant en podium

4b

Logiesverstrekkend Hotel

5

Motel

5

Pension

5

Ontmoetingscentra / Maatschappelijke instellingen

6

Figuur 5: Bron: Bestemmingsplan Tongelre binnen de Ring (NRE-terrein)

Sharing the Vibes - analyse

92

Amsterdam Rhijnspoorplein 38 1018 TX Amsterdam +31 (0)20 506 19 99

Boxtel Bosscheweg 107 5282 WV Boxtel +31 (0)411 850 400

Venlo Industriestraat 94 5931 PK Tegelen +31 (0)77 373 06 01 info@bro.nl www.bro.nl Sharing the Vibes - analyse

93