20211026 Raadsbrief Subsidie praktijkopleiding horeca, bakkerij en recreatie bijlage 1

IMPACT Roadmap: werven, leren en werken in de Horeca van Zierikzee! VERTREK Verblijf VOOR

TIJDENS

14 september 2021 Matthijs Bobeldijk en Frank Veldhof

AANKOMST

Inhoud -

Een heldere opdracht Visie en reisdoelen Samenwerking en reisbagage Reisbegeleiding Reisbudget Reisbestemming

Een heldere opdracht In de verschillende delen van Zeeland ontstaan er hubs waar publiek-privaat wordt samengewerkt om leerlingen te werven, op te leiden en aan het werk te krijgen. De gemeente Zierikzee zou dit ook willen realiseren. Namelijk in de vorm van een praktijkleerwerklokaal voor keuken- en restaurantopleidingen. De gemeente wil dit opzetten met Scalda, Pieter Zeeman - SG Pontes, KHN afdeling Schouwen Duiveland en een aantal horecabedrijven. Het gaat om leren en groeien, maar ook om werven van talenten voor deze prachtige bedrijfstak. De gemeente zoekt hulp bij het opstellen van een plan van aanpak om deze beweging planmatig te realiseren.

We gaan op reis… Samen ontwikkelen we een Impact Roadmap om in Zierikzee toekomstgericht bezig te zijn met werven, opleiden en enthousiasmeren voor de gastvrijheidsbranche. Gastvrijheid gaat over de verbindingen tussen mensen en het overtreffen van verwachtingen. Door de ander vrij te laten zijn (gast vrij maken) creëer je ruimte voor extra aandacht en beleving. Dit vormt de motor achter de diensteneconomie. Het maken van deze verbindingen tussen onderwijs, brancheorganisaties, bedrijfsleven en de overheid zorgt voor een breed draagvlak en een gezamenlijke missie en visie om impact te maken. Op basis van een Purpose Case puzzelen we met elkaar onderweg naar een betekenisvolle toekomst. Het praktijkleerwerkbedrijf wordt een voorbeeld voor andere regio’s om gastvrijheid als een brede beroepsrichting aan te bieden en zorgt ervoor dat talenten bewust kiezen voor een carrière in het vak.

Matthijs Bobeldijk • Aanjager betekeniseconomie • Aanjager beroepsonderwijs v/d toekomst • Bedrijfskundige achtergrond met expertise in publiek-privaat samenwerken in het beroepsonderwijs • Ontwikkelaar Purpose Case • Auteur boek: Impact

Purpose: Aanjager van de betekeniseconomie & beroepsonderwijs van de toekomst

Frank Veldhof • • • • • •

35 jaar gastvrijheid Opgeleid aan MHS De Kogge Gespecialiseerd in bedrijfskunde 9 jaar directeur bij Hutten Brede PPS en projectervaring Netwerk in hospitality

Purpose: De wereld gastvrijer maken door verbindingen tussen mensen, organisaties en de maatschappij te versterken en zo bij te dragen aan (werk)geluk.

Samen kom je verder… Onze bagage voor succes…

Ervaring in hospitality vanuit PPS en ecosysteem ontwerp maatschappelijke Business Modellen Frank Veldhof

Samen sterk in: > Projectmanagement > Ondernemen > Bedrijfskunde > Strategie

Ervaring in hospitality vanuit Bedrijfsleven Van strategie naar operatie

Purpose

Waarde creatie vanuit betekenis

Matthijs

Geluk vanuit gastvrijheid

Frank

Onze reisbegeleiding Stap 1: Externe analyse Gesprekken voeren met ongeveer 8 in- en externe stakeholders

8 oktober

Doel: inzicht in de huidige situatie en (on)mogelijkheden

Stap 3: Impact Roadmap Wij leveren een Impact Roadmap op. Doel: Inzicht en voorstel voor de te zetten vervolgstappen

Fase 2: Uitvoering IMPACT ROADMAP

Stap 2: Purpose case sessie

30 september

t/m augustus 22

Samen puzzelen om de impact, visie, ambitie en richting te bepalen voor de toekomstige samenwerking. Doel: input voor de Impact Roadmap

1 November

- Strategische ondersteuning van kwartiermaker Faciliteren bijeenkomsten (op afroep) Doel: Begeleiding opstart praktijkleerwerklokaal

Onze reisbegeleiding Toelichting: In ongeveer 8-10 interviews achterhalen wij bij interne Stap 1: Interne en Externe analyse en externe stakeholders de stand van zaken rondom de - Gesprekken met stakeholders huidige opleidingen, doorstroommogelijkheden, samenwerkingen in de regio, wervingsactiviteiten, mogelijke locaties en het enthousiasme voor deelname. Doel: Achterhalen van de (on)mogelijkheden ter voorbereiding op de Purpose Case sessie Wij bundelen de inzichten als voorbereiding op de Purpose Case sessie.

De gesprekken van ongeveer 1 uur vinden digitaal en/of op 1 dag live plaats. Organisatie van de livegesprekken in overleg. 30 september

Ureninschatting: 24 uur

Onze reisbegeleiding Stap 2: Purpose case sessie - Puzzel maken voor de impact, visie, ambitie en richting bepalen voor de toekomstige samenwerking. Doel: Maatschappelijke businesscase ontwerpen.

Toelichting: Voorbereiden en organiseren van de live Purpose Case sessie met de stakeholders vanuit onderwijs, brancheorganisaties, bedrijfsleven en de overheid. Hiermee vergroten van het draagvlak bij de betrokkenen en het scherp stellen van de maatschappelijke businesscase.

Wij bundelen alle informatie in een Purpose Case. Ureninschatting: 24 uur

8 oktober

Onze reisbegeleiding stap 3: Impact Roadmap Wij leveren een Impact Roadmap op. Doel: Inzicht en voorstel voor de te zetten vervolgstappen

Toelichting: Alle informatie uit de externe analyse en de Purpose Case sessie wordt verwerkt in een Impact Roadmap t/m augustus 2022.

Wij brengen ook een advies en begroting uit voor fase 2. Ureninschatting: 24 uur

1 november

Onze reisbegeleiding stap 4: Uitvoering IMPACT ROADMAP - Strategische ondersteuning van kwartiermaker - Faciliteren bijeenkomsten (op afroep) Doel: Begeleiding opstart praktijkleerwerklokaal

7 september

Toelichting: Strategische ondersteuning van kwartiermaker en projectteam bij het realiseren van de Impact Roadmap tot en met september 2022. Ureninschatting: 100 uur (Op basis van nacalculatie)

Reisbudget Onderdeel

Ureninschatting

Resultaat

Fase 1 – stap 1

24 uur x 115,00

Fase 1 - stap 2

24 uur x 115,00

Purpose case sessie

2.760

Fase 1 - stap 3

24 uur x 115,00

Impact Roadmap

2.760

Fase 2 - stap 1

100 uur x 115,00

Begeleiding opstart praktijkleerwerklokaal

11.500

Totaal

172 uur

Externe interviews

Totaal 2.760

19.780

Toelichting reisbudget Werkzaamheden en ureninschatting Visievorming in co-creatie is een creatief proces; voortschrijdend inzicht, volle agenda’s, nieuwe informatie, etc. zorgen ervoor dat het vooraf nauwkeurig inschatten van de werkzaamheden uitdagend is. Wij hebben een inschatting gemaakt op basis van de uitvraag. Tariefstelling en facturatie op basis van nacalculatie De werkzaamheden voeren tegen een uurtarief van € 115,- exclusief BTW. Graag benadrukken wij nogmaals dat de uren in dit voorstel zijn ingeschat. Wij stellen voor op basis van werkelijke uren te factureren, waarbij wij vooraf aangeven als een mogelijke overschrijding van uren zal plaatsvinden.

Op basis van de ureninschatting bedraagt het totaalbedrag maximaal € 19.780,- exclusief BTW en inclusief gereden kilometers en reistijd en exclusief parkeervergoedingen of verblijfkosten. Wij facturen 50% bij aanvang en 50% bij oplevering.

Reisbestemming Wij kijken uit naar een mooie samenwerking!

Samen bouwen aan gastvrijheid en onderwijs op Schouwen Duiveland, want gastvrijheid is de basis van onze diensteneconomie! “Groeiende gastvrijheid”