Raadsinformatiebrief mbt toezegging_vaststellen begroting 2024_voedselverspilling tijdens raadsvergaderingen.pdf

X

Gemeente Amsterdam

Raadsinformatiebrief Afdoening toezegging

Aan:

De leden van de gemeenteraad van Amsterdam

Datum

3.3 november 2023 Raadsaangelegenheden Presidium Raadsgriffie, raadsbox@amsterdam.nl

Portefeuille(s) Portefeuillehouder(s): Behandeld door Onderwerp

Afdoening toezegging uit de commissievergadering van DC van i8 oktober 2023

Geachte leden van de gemeenteraad, In de commissievergadering DC van i8 oktober 2023 heeft het lid Havelaar (CDA) verzocht om na to gaan of er sprake is van voedselverspilling tijdens raadsvergaderingen. De standaard catering voor de raadsvergadering is voor de leden van de raad, het college, de griffie, griffieondersteuning, fractievertegenwoordigers, fractiemedewerkers, door deze groepen meegebrachte bezoekers en pers. Het gaat hier om: a.

Koffie, thee, water en frisdranken;

b.

Zoete versnaperingen (koekjes en fruit);

c.

Hartige versnaperingen (chips en rauwkost);

d.

Vanaf 14:30/3.5:00 uur twee soortensoep (vegetarisch en veganistisch en garnituren zoals verse kruiden, kip, spek, croutons, kleine broodje, boter en kruidenboter en kaasstengels.

Voor het publiek en de ambtenaren is er tijdens de raadsvergadering koffie, thee en water. In het navolgende is nader ingezoomd op deze categorieen en of er sprake is van verspilling. Ad a — Koffie, thee, water en frisdranken De koffie komt uit de automaat, per kopje op aanvraag. Hier is geen sprake van verspilling. De thee wordt per kopje gemaakt door de gasten zelf. Thee met verse ingredienten worden aangevuld zodra dit op is en er wordt niet meer aangevuld dan nodig. De verspilling is minimaal, soms moet verlepte munt of uitgedroogde gember weggegooid worden. De frisdrank, gaat per flesje en wordt door de gasten zelf geopend. Hier is geen sprake van verspilling. Ad b — Zoete versnaperingen Veel is voorverpakt en indien niet gebruikt kan dat opnieuw weer ingezet worden. Er zijn sours enkele koeken over. Deze worden veelal uitgedeeld aan medewerkers (schoonmaak, beveiliging en facilitair). Hier vindt nauwelijks verspilling plaats. Ad c — Hartige versnaperingen De chips zijn voorverpakt, per portie en indien niet gebruikt kan dat opnieuw weer ingezet worden.

Gemeente Amsterdam, raadsinformatiebrief

Datum 13 november 2023 Pagina 2 van 2

Gesneden rauwkost blijft soms over. Dat wordt weggegooid als het over is. De groenten worden alleen gesneden naar behoefte. Ongesneden groenten blijft in de koeling en wordt elders of anders verwerkt. De soepen gaan elke raadsvergadering nagenoeg schoon op. Soms blijft er een laagje over maar dat zijn geen liters. Soms heeft niemand zin in gesneden peterselie in de soep. Soms heeft niemand trek in verse boter op brood. Echter het meeste is vaak opgegeten. Hoeveelheden

De hoeveelheid eten en drinken die er geserveerd wordt gaat in de eerste plaats op basis van de vooraf opgegeven aantallen en daar worden de inkopen gebaseerd. Op basis van de ervaringen zijn er een aantal variabelen die van invloed zijn op de verspilling. Een voorbeeld van een variabele is bijvoorbeeld dat een vergadering plotseling korter duurt of juist langer. Per gebeurtenis vindt zoveel als mogelijk bijsturing plaats. Afhankelijk van de situatie kan er sprake zijn van verspilling. Er wordt per dag geproduceerd. Wanneer bijvoorbeeld een raadsvergadering maar twee dagdelen in beslag neemt in plaats van de eerder ingeschatte drie dagdelen, dan is er geen sprake van verspilling. Ingevroren artikelen blijven ingevroren en worden een andere keer ingezet. Voor vers ingekochte ingrediënten wordt altijd een andere bestemming gevonden. En dat lukt altijd om dat het om onbewerkte ingrediënten gaat. Met het bovenstaande zijn wij de mening toegedaan dat er nagenoeg geen voedsel wordt verspild en beschouwt hiermee de toezegging als afgedaan. Het presidium hoopt u hiermee voldoende te hebben geïnformeerd. Met vriendelijke groet, Namens het presidium van de gemeenteraad, /

/ "'

-✓�

Kune Burgers voorzitter

Een routebeschrijving vindt u op amsterdam.nl